라스트 오더 9시인데 8시 50분에 들어와서 고기 굽겠다는 손님.. 식당 마감 시간 명확한 고지 방법 고민

매장 간판에 마감 밤 10시, 주문 마감 9시라고 크게 붙여놨습니다.. 근데 꼭 9시 임박해서 드가서 후다닥 먹고 갈 테니 주문 받아달라고 우기는 진상 손님들 때문에 미치겠네요 ㅜ 직원들 퇴근 늦어지면 야간 수당 줘야해서 손해인데 손님 기분 안 나쁘게 라스트 오더랑 식당 주방 마감 시간 타이트하게 컴플레인없이 고지 하고 차단하는 방법 고민 중입니다..