예비 창업자분들 식당 창업 시 가장 큰 고민 어떤 부분인가요?

퇴직하고 고깃집이나 한식당 오픈 준비 중인 예비 사장입니다.. 상권 분석, 인테리어, 자금 조달 다 걱정이지만 저는 오픈 후 직원 구인이나 인력 관리가 식당 창업 시 가장 큰 고민 거리로 다가오네요.. 요즘 알바들 툭하면 잠수 타고 사람 쓰기 무섭다는데 시작도 하기 전에 인력 문제 때문에 머리가 아픕니다 ㅠ