돈부리 전문점 오픈 준비 중인데 단짠 정석 차슈덮밥 레시피 공유 부탁드려요

일식 덮밥 전문 매장 메뉴 라인업 구성 중입니다.. 고명으로 올라갈 삼겹살 차슈 소스 조림 비율이랑 고기 잡내 깔끔하게 잡으면서 속까지 부드럽게 익히는 차슈덮밥 황금 레시피 정석 노하우 공유해 주실 일식 고수 사장님 계시나요? 대용량 마더 소스 베이스 비율 알려주시면 큰 도움이 되겠습니다 ㅜ