파스타 양식 매장 필수라는 비스크 만능 육수 레시피 공유해주실 구원자 찾습니다

이번에 새우랑 꽃게 게 뒤섞어서 해산물 파스타 베이스로 쓸 비스크 만능 육수 레시피 개발 중인데 깊은 감칠맛 잡기가 진짜 하늘의 별 따기네요.. 비린내 잡으려고 화이트 와인도 써보고 불 조절도 다 해봤는데 감이 안 옵니다 ㅠ 매장에서 안정적으로 대량 생산 가능한 레시피 힌트 좀 주시면 안 될까요 ㅜ