해외 유투브 쇼츠 영상 보다가 뜬 이색 주점 안주 스펙인 멜론 튀김 만들기 명확한 만드는방법 소스 아시나요

대학가 퓨전 요리 포차 메뉴 리뉴얼 중인데 숏폼 보다가 외국 야시장에서 대박 났다는 멜론 과일 튀김 비주얼을 봤거든요;; 겉은 바삭하고 속은 과즙 터지는 이색 디저트 안주라 비주얼 쇼크 아이템으로 직빵일 거 같은데.. 생과일 멜론에 튀김옷 반죽 배합이나 기름 온도 조절을 어떻게 가야 눅눅하지 않고 바삭한 멜론 튀김 만들기 가이드라인 만드는방법 소스 아시는 일식 장인 조언 질문요ㅠ