전통 찻집 겨울 시즌 사이드 메뉴로 단팥죽 팥죽 추가할까 고민 중인데 손이 많이 가나요

날씨 쌀쌀해지니까 손님들이 팥죽 찾으시는데.. 기성품 통조림 팥 앙금 데워 나가면 맛없다고 소문날 거 같고 직접 팥 쑨 다음에 새알심 빚어서 수제 팥죽 메뉴 개발 하려니 하루 종일 불앞에 붙어있어야 할 거 같아서 개시할지 너무 고민 이네요 ㅠ