소자본 무점포 문의 창업비 500만원 수준 소형 소호 창업 아이템으로 푸드트럭이나 테이크아웃 닭꼬치 체인점 가맹점 개설 시장성 어떨까요?

수중에 쥔 자본이 쥐꼬리만해서 권리금 상가 보증금 들어가는 일반 매장 오픈은 꿈도 못 꾸고.. 본사 홍보글 보니까 초기 창업비 500만원 내외 소액으로도 주방 집기 세팅 다 해주고 무점포 소호 창업 형태로 가맹점 런칭 시켜준다는 길거리 닭꼬치 수제 꼬치구이 체인점 브랜드가 눈에 들어오더라고요.. 지자체 허가받은 야시장 푸드트럭이나 포장마차 매대 형태로 닭꼬치 장사 마진 단가 떼어 팔면 한달 고정 고정수익 벌이 삼아 청년 1인 창업 전선 뛰어들 만한 값어치 아이템일지 선배님들 시장성 조언 부탁드립니다..