고깃집 평일 홀 서빙 알바 지원자 중에 고딩 고등학생이 있는데 채용해야 할지 고민입니다..

주중 저녁 타임 알바 공고를 냈는데 이력서 지원 들어온 친구 중에 근처 고등학교 재학 중인 고딩 친구가 있네요.. 면접 인상은 엄청 싹싹하고 성실해 보여서 당장 쓰고 싶은데, 아무래도 고등학생 알바 지원 자들은 미성년자라 부모님 동의서도 받아야 하고 법적 근로 시간 제한이나 주류 서빙 실수 같은 규제 소지가 많아 사장 입장에서 채용 프로세스가 여간 신경 쓰이는 게 아니네요;; 그냥 성인 알바 올 때까지 기다리는 게 현명할까요?