순대국 창업 비용이랑 절차.. 체인점 분석해 보신 분 계실까요?

유행 안 타고 꾸준한 순대국 창업 생각 중입니다. 브랜드가 워낙 많아서 체인점마다 분석을 좀 해보려고 하는데.. 보통 창업 비용이 어느정도 들까요? 주방 인력 구하는 게 제일 힘들다는데 본사에서 다 해주는지도 궁금하고요. 개인으로하는 게 나을지 체인으로하는 게 나을지 고민입니다 ㅜ