학원가 근처 골목 상권인데 수험생 추천용 죽 체인점 창업하면 비수기 타격 클까요?

고등학교랑 대형 독서실 밀집 지역이라 소화 잘되는 수험생 추천 식단으로 죽 체인점 오픈을 검토하고 있습니다. 다만 수능 끝나고 겨울 방학이나 학기 초 비수기 시즌이 오면 매출 타격이 엄청 클까봐 걱정인데.. 죽집 하시는 분 계시면 조언 좀 주세요..