족발집 프랜차이즈 창업 알아보는데 순수 원육 대비 족발 마진율이랑 실제 월 수익 확인 해보신 분

야식의 제왕 족발 카테고리로 신규 창업 브랜드를 비교 분석 중입니다. 본사 상담 가보니까 돼지 장족 단가 대비 마진율 이 60% 이상 나온다고 큰소리치던데.. 실제 가스비 엄청 쓰고 앞다리 뒷다리 삶아서 수율 뼈 무게 빼고 나면 배달 수수료 떼고 진짜 순수 족발 마진율 이 얼마나 남는지 수익 확인 정확히 해보신 사장님 계시면 팩트 체크 좀 부탁드려요.. 과장이 너무 심한 거 아닌가 싶어서요;;