주말 피크 타임 주방 정체로 배민 조리 지연 걸렸을 때 손님이 일방적으로 주문 취소 요구 시 현명한 대처법은?

오늘 저녁 배달 주문이 한꺼번에 스무 개가 몰려서 배민 라이더 배차 세팅 앱 화면에 조리 시간 50분을 찍어 두었습니다.. 근데 주방 화구 화력 한계로 예상 시간보다 10분정도 배민 조리 지연 상태가 발생했는데 음식이 이미 포장 박스에 들어가 라이더 픽업 대기 중인 시점에 손님이 왜 이리 늦냐며 일방적인 배민 주문 취소 처리를 고객센터 통해 요구해 왔습니다;; 음식 다 만들어 놨는데 강제 폐기해야하는 매장 손실 상황 다들 어찌 대처하시나요..