직원없이 혼자 베이킹하는 1인 빵 매장으로 동네 장사 10년 차 버틴 비결 풀어봅니다

처음엔 새벽 4시에 출근해서 빵 굽는 게 죽을 맛이었는데 욕심 안 부리고 1인 빵 매장 고수하며 동네 장사 10년 차 접어드니 이제 눈감고도 조리 루틴이 돌아가네요;; 대형 베이커리 틈바구니에서 1인 빵집으로 동네 장사 오래 버틴 팩트는 결국 정직한 재료랑 한결같은 맛인 것 같습니다.