빽다방 컴포즈 사이에서 살아남기 위한 소형 1인 배달 전문 카페 생존 전략 치열한 토론

동네 상가 골목 2층 소형 공유주방 상가에서 캔 음료랑 와플 위주로 배달 전문 카페 매장을 창업한 지 6개월이 지나가고 있습니다. 오픈 초기에는 신규 버프와 리뷰 이벤트로 주문이 좀 들어오더니, 최근 근방 1층 메인 대로변에 메가커피랑 저가형 대형 브랜드 가맹점들이 대거 입점하면서 배달 앱 단가 싸움에서 도저히 상대가 안 되는 비참한 현실을 마주하고 있습니다. 1인 매장의 한계를 극복하고 리뷰 평점 관리 외에 객단가를 높일 수 있는 디저트 세트 메뉴 개발이나 나만의 배달 전문 카페 생존 전략 마케팅 돌파구가 무엇이 있을지, 치열한 자영업 정글에서 살아남으신 선배 사장님들의 뼈 때리는 조언 한마디가 절실합니다.