외식업 매장 리모델링하면서오픈 주방으로 바꾸려는데 장비랑 식탁 배치가 고민입니다.

이번에 매장을 전면 리모델링하면서 요즘 트렌드에 맞게 오픈 주방 형태로 가려고 합니다. 주방 장비들이 손님들 눈에 바로 보이니까 위생이나 미관상 신경 쓸 게 많네요. 주방 내부 장비 배치와 홀 식탁 동선을 어떻게 짜야 주방 열기도 막고 손님들도 쾌적하게 식사할 수 있을지 외식업 선배님들의 조언을 구합니다.