소자본 무점포로 타코야끼 푸드트럭 장사 접근성 어떤가요? 현실적인 수입 마진?

상가 보증금 낼 돈은 없고 몸으로 때우는 기술 장사를 해보고 싶어서 중고 푸드트럭 한 대 사서 유동인구 많은 아파트 장날이나 학원가 골목 타겟으로 타코야끼 푸드트럭 장사를 시작해 볼까 구상 중입니다. 타코야끼 기계 굽는 기술이야 연습하면 될 것 같고 마진율이 60~70% 이상 나와서 현금 쥐기 최고라던데.. 푸드트럭 노점 장사 특성상 구청 단속반 유해 단속 리스크나 자리싸움 기 싸움 같은 눈에 안 보이는 현장 애로사항 장벽이 심한지 진짜 현실 수입 후기 조언 구합니다.