기존 적자 매장 나온 거 육회연어 무권리 가맹점 시설 그대로 인수해서 업종 변경 창업 어떻게 보시나요?

대학가 골목에 기존에 육회랑 연어 무한리필 전문점 하다가 매니저 관리 부실로 권리금없이 보증금만 받고 던진 매물이 나왔습니다... 인테리어가 선술집 분위기로 싹 다 되어 있고 냉동고랑 주방 집기 상태도 완전 가맹점 표준 시설 그대로라 브랜드 본사 승인만 받고 시설 그대로 인수해서 제가 직접 운영해 볼까 하거든요... 고기랑 연어 사입 단가 마진이 요즘 시국에 타산이 맞을지 조언 구합니다.