소자본으로 배달 전문점 떡볶이 장사 시작해보려는데 비전 있을까요?

요즘 홀 매장은 임대료 부담이 너무 커서 공유주방이나 작은 평수 구해서 배달 전문점 떡볶이 장사를 해볼까 고민 중입니다.. 워낙 대형 브랜드가 꽉 잡고 있는 시장이라 개인으로 들어가서 살아남을 수 있을지 걱정되네요;; 마진율은 보통 얼마나 나오나요?