주말에 축제나 행사장 돌면서 푸드트럭 임대해서 라보 트럭으로 소자본 부업 해보신 분?

직장인인데 주말 이틀 동안 소형 라보 트럭을 기반으로 한 푸드트럭 매장을 단기 임대해서 닭꼬치나 타코야끼 같은 스낵류 장사 부업을 해볼까 구상 중입니다. 초기 차량 개조 비용이 안 드니까 메리트가 있어 보이는데, 행사 자리를 분양받거나 영업 허가받는 과정이 직장인이 주말에만 짬 내서 하기엔 많이 복잡하고 힘들까요?