돼지고기 구이 전문점 오픈 준비 단계에서 축산 유통사 3곳에서 고기 목살 샘플 받아서 구워 시식해 본 비교 후기

삼겹살보다 담백하고 육즙 가득한 한돈 목살 메뉴 퀄리티를 잡으려고 마장동이랑 지방 도축 가공 다이렉트 업체 세 군데에서 각각 목살 원육 5kg씩 샘플을 공수했습니다.. 칼집 넣어서 숯불에 구워 단체로 패밀리 시식 평가를 진행했는데 두께감이랑 마블링 상태에 따라 고기 육질 차이가 극명하게 갈리네요;; 단가 대비 최상의 수율과 육즙 자랑하는 최종 고기 납품 업체를 선정한 후기 리포트 정리해 올립니다..