홀 배달 주문 혼자 다 쳐내는 영세 1인 매장 사장의 매일 새벽 주방 눈물겨운 1인 마감 후기 씁니다

인건비 무서워서 알바 구인 안 하고 혼자 일인 매장 분식집 운영한 지 넉 달째 접어들었습니다.. 밤 피크 타임 지나고 새벽 한 시에 혼자 음식물 쓰레기통 비우고 튀김기 기름때 닦는 1인 마감 후기 쓰며 주저앉아 시원한 캔맥주 마시는데 손가락이 굳어있네요.. 그래도 정산 잔고 매출 늘어나는 맛에 버텨냅니다..