수제 버거집 매일 아침 생토마토랑 양파 슬라이스 야채 자르고 준비하는 거 주방 동선 팁 있을까요

수제 버거집 오픈한 지 일주일 차인데 매일 오전에 양상추 씻고 생토마토랑 양파 일정 두께로 썰어서 슬라이스 준비하는 작업에 시간이 너무 많이 뺏기네요;; 칼질하다 손목 나갈 거 같은데 혹시 주방에서 대량 야채 슬라이서 기계 써서 준비하시는 사장님 계시나요? 주방 조리 동선이랑 작업 시간 단축할 수 있는 보관 팁 공유 부탁합니다 ㅠㅠ