여름 타겟 야장 맥주집 하다가 이번에 타코야끼 오뎅 바 콘셉트 겨울 장사 처음 준비 중인데 조언 부탁해요

야외 테라스 발로 여름 한 철 대박 쳤던 호프집인데 날씨가 쌀쌀해지기 시작하니까 홀 손님이 발길을 뚝 끊어서 비수기 타격이 상상 초월입니다.. 안 되겠다 싶어 매장 전면 가벽 허물고 테이크아웃 전용 닭꼬치 군고구마 타코야끼 화구 설치 및 홀 내부 오뎅 바 테이블 레이아웃 변경 등 겨울 장사 처음 준비 기획안을 짜고 있습니다.. 계절성 메뉴 교체 시 기존 단골 이탈 방지 마케팅 노하우 및 겨울 장사 처음 준비할 때 온열 기구 전기 용량 증설 가이드 등 자영업 고수분들 피드백 원합니다..