주방 이모님 정기 직원 휴무 날이라 주말 피크 타임 홀 주방 노예 모드로 혼자 장사 해본 지옥의 리얼 후기

오늘은 매장 주방 책임져주시는 이모님 정기 월차 직원 휴무 일정 날이라 알바 애들 두 명 데리고 카운터 홀 접객 접객 접수 주방 조리까지 멀티로 뛰었습니다.. 평소 주방 세팅 동선 매뉴얼 우습게 봤다가 단체 손님 몰아치고 배달 주문 알람 벨 깃발 터지니까 주방 화구 불판 앞에서 멘붕 터지고 땀 범벅 뒤범벅 되었네요.. 마감 마감 물청소 다 끝내고 의자 주저앉아 주방 직원 휴무 혼자 장사 절대 두 번은 못 할 짓이라 눈물 펑펑 쏟은 지옥 체험 후기입니다..