제주 신해바라기분식 스타일 맵고 자극적인 순두부찌개 양념 레시피 추천 부탁드려요

제주 놀러 갔을 때 먹었던 신해바라기분식 매장의 그 걸쭉하고 매콤한 순두부찌개 맛을 잊지 못하겠네요.. 일반 순두부랑 다르게 고기 민찌 엄청 들어가서 자극적인 그 맛을 제 가게 점심 메뉴로 개발해 보고 싶습니다.. 혹시 다대기 배합 노하우나 비슷한 레시피 추천해 주실 분 계시나요?