한식 보리밥집 사이드 메뉴로 양념장 기가 막힌 무 콩나물밥 레시피 공유 좀 부탁드립니다!

겨울철 별미 점심 특선 메뉴로 뚝배기에 자작하게 지어 나가는 무 콩나물밥 구성을 테스트하고 있습니다. 가을 무 채 썰어 넣고 아삭한 콩나물 얹어서 밥을 짓는데 무에서 수분이 너무 많이 흘러나와 밥이 매번 질척거리거나 반대로 너무 고슬거려서 균일한 식감 잡기가 어렵네요 ㅠ 무와 쌀의 황금 비율 배합이랑 콩나물 아삭함 살려내는 타이밍 아시는 분 계시나요? 무엇보다 여기에 비벼 먹을 달래 향 가득한 마법의 마약 양념장 소스 레시피 비법 공유해 주시면 주방 마감할 때 큰 절 올리겠습니다 ㅠ