초보 배달 장사 정산 질문인데 배민 바로결재 수수료 할때 부가세 신고 매출 산정 기준이 어찌 되나요

이번에 배달 전문점 오픈하고 첫달 매출 정산 장부 맞추고 있는 생초짜 배달 장사꾼입니다.. 포스 매출 내역 보니까 손님들이 앱에서 선결제한 배민 바로결재 수수료 할때 플랫폼에서 정산 떼가는 중개 수수료 6.8%랑 카드 수수료가 선 공제되고 제 통장 입금 확인이 되더라고요.. 세무 기장 장부 적을 때 국세청 부가세 세액 공제 소명 하려면 배민 바로결재 수수료 할때 공제된 세금계산서 매입 자료를 배민 사장님 광장에서 어떻게 다운로드 받아 세무사 사무실 넘겨야 이중 과세 폭탄 안 맞고 세금 누수 방어가 가능한지 정산 매뉴얼 마스터하신 선배 사장님들 답변 간곡히 부탁해요.. ;;