디저트 카페 하시는 분들 빙수나 와플에 생과일 메뉴 나갈 때 갈변 방지하는 팁 공유해요

여름철이라 사과나 바나나, 아보카도 같은 과일 토핑 메뉴 주문이 많이 들어오는데요.. 주방에서 미리 썰어두면 손님상에 과일 메뉴 나갈 때쯤 벌써 누렇게 갈변이 돼서 비주얼이 너무 안 좋아지더라고요 ㅜ 썰자마자 설탕물이나 레몬즙 살짝 묻혀두면 신선함이 훨씬 오래 유지되는데 혹시 사장님들만의 다른 과일 신선 보관 팁이 있다면 공유해 주세요!