이번에 새로 준비한 연탄구이 전문점 직영점 가오픈 테스트 중입니다!

개인 브랜드로 고깃집 운영하다가 이번에 좋은 자리가 나서 연탄구이 직영점 형태로 매장을 하나 더 냈습니다. 어제부터 지인들 초청해서 가오픈 상태로 주방 동선이랑 고기 초벌 속도 테스트해보고 있는데요.. 확실히 연탄불 조절하는 게 까다롭긴 하지만 고기 맛은 기가 막히네요. 정식 오픈 전까지 보완할 점 체크 중입니다.