저희 매장 바로 건너편 상가에 똑같은 메뉴 파는 대형 경쟁점 오픈 예정 공지 떴는데 대처 대응 전략 어찌 짜야 할까요

2년 동안 골목 상권에서 나름 샐러드 맛집으로 자리 잡고 단골 장사 평온하게 잘하고 있었는데요.. 오늘 아침 출근길에 보니까 바로 맞은편 건물 1층 대형 평수 자리에 메이저 유명 샐러드 프랜차이즈 브랜드 매장이 경쟁점 오픈 예정이라는 대형 현수막을 걸고 인테리어 공사 망치질을 시작했더라고요;; 브랜드 파워나 자본력에서 밀릴 텐데.. 신규 경쟁점 오픈 완료 전까지 제가 미리 취할 수 있는 기존 단골 철통 방어 이벤트나 차별화 세트 메뉴 개발 등 영리한 대처 대응 전략 팁 공유 좀 간곡히 구합니다 ㅠㅠ