인건비 절감 목적으로 남편이랑 부부 창업 형태로 프랜차이즈 한식 뷔페 하려는데 권리금 저렴한 건물 2층 상가 매장 입지 조건 어떻게 보시나요

요즘 알바생들 무단 잠수에 주휴수당 리스크 때문에 사람 쓰는 게 무서워서, 아예 퇴직한 남편이랑 둘이서 몸으로 때우며 인건비 안 나가는 리스크 제로 부부 창업 전선에 뛰어들기로 합의했습니다.. 업종은 대기업 식자재 유통 물류 밀키트 본사 팩으로 내려오는 무한리필 뷔페 브랜드를 낙점했는데요.. 상가 자리를 알아보니 1층 메인 도로는 권리금이랑 보증금 월세가 도저히 부부 둘이 벌어 감당 못 할 수준이라, 권리금 아예 없고 월세가 3분의 1 수준으로 저렴하게 빠진 이면도로 건물 2층 상가 50평 매물이 눈에 들어왔습니다.. 계단이나 엘리베이터 타고 올라와야하는 2층 매장 입지 특성상 목적형 방문 고객 유입 동선만 확실하게 홍보 마케팅 친다면 매출 타격없이 부부 둘이 알짜배기로 순수익 방어하기 괜찮은 입지 조건 구조일지 자영업 선배님들 냉철한 분석 피드백 부탁드립니다..