고깃집 사장님들 불판 아래 숯불 로스터 기름때 청소방법 노하우 공유해 주세요..

상판 불판은 세척기 돌리면 되는데 숯불 들어가는 하부 숯불 로스터 안쪽 벽면에 찌든 기름때랑 그을음 닦아내는 게 진짜 노동이네요 ㅠㅠ 락스를 부어도 잘 안 지워지는데.. 불판 전용 오븐 크리너 약품을 써야 녹아내리나요? 알바들도 힘들다고 도망가는 주방 난제인데 쉽게 청소방법 관리하는 팁 공유 부탁드립니다..