숯불 갈비 삼겹살 고깃집 사장님들 한여름 숯불 사용 홀 에어컨 가동 냉방 대책 공유 좀요

구이 전문 고깃집 운영 중인데 벌써 낮에 손님들 테이블 마다 붉은 화력의 숯불 사용 홀 에어컨 가동 조건 들어가니까 실내 열기가 장난 아니게 뿜어져 나옵니다.. 스탠드 에어컨 40평형짜리 두 대 풀가동 치고 천장형 시스템 에어컨 다 켰는데도 화로 구이 불판 열기 때문에 손님들이 덥다고 연신 부채질을 해대서 컴플레인 유발 직전입니다;; 숯불 사용 매장 특성상 홀 에어컨 가동 효율 극대화하는 서큘레이터 배치나 덕트 배기 풍량 조절 노하우 조언 구해요.