유명 대형 베이커리 빵집 월 매출 억 단위 찍히는 기업형 매장 분석 구조..

인근 외곽 도로변에 대형 빵집이 새로 생겼는데 주말마다 주차장 미어터지고 하루 매출이 기천만원 단위라더라고요 ;; 이런 대형 베이커리 카페 빵집 월 매출 진짜 억 단위 찍히는 매장들 수익 구조 분석해 보면.. 제과장 인건비랑 밀가루 자재 원가율 떼고 사장님 손에 순수익 몇 프로나 쥐어지는지 분석 구조 궁금해요