매주 오시던 단골 손님들 최근 들어 갑자기 매장 방문 뜸해진 이유가 뭘까요.. 진짜 고민입니다

주택가 아파트 후문 상권에서 작은 이자카야 선술집 매장을 하고 있습니다. 오픈 초기부터 주 1~2회는 무조건 오셔서 안주 서너 개씩 시켜 드시던 핵심 VIP 단골 손님 팀이 몇 팀 계시거든요.. 근데 지난달부터 약속이나 한 듯이 단골 손님들의 매장 방문 발길이 뚝 끊기고 뜸해졌는데 주방 요리 소스 맛이 변한 건지, 서비스에 삐지신 건지 사장인 제 마인드가 해이해진 건지 가슴 답답해 죽겠습니다;; 대놓고 왜 안 오냐고 문자 보내기도 구차스러운데 보통 단골 이탈 고민 생길 때 돌파구 어떻게 찾으시나요.. ㅠㅠ