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식자재 폐기율 줄이는 발주량 계산 노하우.. 이게 장사 수익이랑 직결되네요

고니
  • 작성일
    2026-04-14
  • 조회수
    1

식자재 폐기율 줄이는 발주량 계산 노하우.. 이게 장사 수익이랑 직결되네요

요즘 물가가 너무 올라서 식자재 폐기율 조금만 높아져도 장사 수익이 깎이는게 눈에 보여요.. 발주량 계산할 때 요일별 매출 데이터 보면서 최대한 타이트하게 잡으려고 하는데 사장님들만의 노하우가 있을까요? 남는 음식 보면 피눈물 납니다..

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식자재 폐기율 줄이는 발주량 계산 노하우.. 이게 장사 수익이랑 직결되네요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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