대학가 상권에 에그드랍 매장이나 유사 에그 샌드위치 브랜드 창업 고민 중인데 롱런할까요?

젊은 층 유동인구 빵빵한 대학교 정문 앞 메인 거리 상가 매물을 보던 중 테이크아웃 회전율 끝내주는 토스트 업종이 딱 눈에 들어왔습니다.. 유명 프랜차이즈 에그드랍 가맹점 개설 비용이랑 마진 구조를 비교해 보거나 아예 원가율 저렴한 미투 에그 샌드위치 브랜드 창업 쪽 선택지도 열어두고 저울질 중인데요;; 유행 타서 반짝하고 매출 꺾여 공실 리스크 맞을 업종은 아닐지 롱런 가능성 여부가 가장 큰 창업 고민 사항이네요;;