고깃집 밑반찬용 오이무침 식당 레시피 물 안 생기게 무치는 비법 좀요..

셀프 바에 내놓을 오이무침 식당 레시피 연습 중인데 주방 이모님이 아침에 무쳐놓으면 점심 피크 지나고 오후만 되면 오이에서 물이 한강처럼 배어 나와서 양념이 다 씻겨 내려가고 흐물거려요 ㅠ 손님들이 맛없다고 다 남기는데.. 대량으로 조리해도 오랫동안 아삭아삭하고 물 안 생기게 절이는 오이무침 식당 레시피 황금 비율 노하우 아시는 사장님 계시면 비법 전수 좀 간곡히 부탁드립니다 ㅜ