백화점이나 대형 아울렛 푸드코트 입점 시 가게 판매 수수료 부과 기준 질문

이번에 복합 쇼핑몰 푸드코트 자리가 하나 나와서 입점 제안서를 받았습니다.. 일반 로드샵처럼 월세를 고정으로 내는 게 아니라 매달 매출액의 일정 프로테이지를 가게 판매 수수료 부과 방식으로 떼어간다고 하더라고요;; 보통 대형 유통망 입점 시 가게 판매 수수료 부과 평균 백화점 요율이 어느정도 선인가요;;