호프집 여름 대목 장사 준비로 생맥주 기계 노즐 세척 및 오픈 후 신선도 유지 기간 최고 품질 관리 노하우 풀고 갑니다

날씨 더워지면 생맥주 회전율이 매장 목숨줄이죠.. 맥주 맛 텁텁하고 시큼하면 단골들 단번에 발길 돌립니다.. 귀찮아도 매일 밤 마감 때 생맥주 디스펜서 라인 전용 케미컬 세제 넣고 관로 세척 무조건 돌려주셔야 효모 찌꺼기 곰팡이 안 낍니다.. 그리고 생맥주 통 케그 한번 오픈 개시하고 나면 탄소 가스 압력 조절 잘해서 최대 3일 이내에 전량 소진시키는 신선도 타이밍 관리가 필수이며 냉장 워크인 보관 방식 세팅이 기가 막힌 맛의 뼈대 비결이니 호프집 사장님들 참고하셔요;;