퇴직하신 60대 부모님 소자본 창업 아이템으로 본죽 비빔밥 가맹점 안정적 운영 가능여부 조언 구함요

아버지가 이번에 정년퇴직 하시고 노후 소일거리 겸 안정적인 프랜차이즈 창업 매장을 찾고 계십니다.. 유행 안 타고 깔끔한 본죽 앤 비빔밥 카페 브랜드 가맹점 오픈을 유심히 보고 계시는데요.. 조리 매뉴얼이 본사 완제품 소스 원팩 시스템으로 잘 짜여있다고 들었는데 원자재 전처리 난이도가 높은지.. 체력적으로 60대 노부부 두 분이서 오토 안 돌리고 직접 매장 주방 홀 운영 소화가 가능할 만한 수준인지 현직 점주님들 의견 구합니다;;