고깃집에서 수입 육회를 서비스 메뉴로 내놓는 것에 대해 질문드립니다.

소고기 구이 전문점을 운영 중인데, 테이블당 단가를 좀 높이고 고객 만족도를 올리기 위해 수입 육회를 가볍게 서비스로 한 접시씩 내어드릴까 고민 중입니다. 한우는 단가가 너무 안 맞아서 수입산 양념육을 활용하려는데, 혹시 수입 육회를 활용해 서비스나 저렴한 사이드로 내놓고 계신 사장님들이 있다면 손님들 반응이나 퀄리티 유지가 잘 되는지 질문 드립니다.