주말에 동종 업계 벤치마킹 겸 양심장어 오산청호점 오픈 스토리 보고 왔습니다

장어 전문점 창업 준비 중이라 요즘 지역 카페에서 가성비 최고라고 소문난 양심장어 오산청호점 오픈 스토리 매장을 직접 방문해서 식사하고 왔습니다.. 일단 유통 마진을 최소화해서 국내산 자포니카 장어를 도매가 수준으로 내놓는 가격 정책이 무기더라고요.. 오픈 초기에 사장님이 마진 거의 안 남기고 퍼주는 전략으로 단골을 확 끌어모았던 스토리를 직원한테 들었는데 역시 초반 임팩트가 장사 성공의 열쇠인 듯합니다..