일식 돈부리 매장 다음달 가오픈 예정인데 가오픈 기간 메뉴 구상 피드백 좀요

인테리어 마감 단계라 슬슬 가오픈 날짜를 잡고 있습니다. 정식 오픈 전에 매장 주방 동선이랑 서빙 시스템 손볼 겸 가오픈 메뉴 구상을 해봤는데요. 전 메뉴를 다 선보이기보다는 매장 시그니처인 츠케멘이랑 가츠동 딱 두 가지만 메인으로 밀고 사이드 가라아게만 곁들여서 가오픈 세트 구성 단가로 저렴하게 테스트해 볼까 합니다. 가오픈 기간 메뉴 구상 갯수를 슬림 하게 가져가는 게 주방 뇌 정지 방지에 도움 되겠죠?