무쇠 고기 불판 관리 지옥이네요.. 찌든 기름때 낀 주물판 타지 않게 쉽게 세척하는 방법 노하우 질문드립니다.

이번에 복고풍 콘셉트의 솥뚜껑 삼겹살 및 무쇠 구이 고깃집을 오픈한 신입 사장입니다. 고기 맛은 기가 막히게 좋은데, 장사 끝나고 마감할 때 주방에서 무쇠 주물판 불판 닦는 작업이 진짜 상상을 초월하는 노동 강도네요. 일반 석쇠 불판처럼 세척기나 화학 세제액에 무턱대고 담가버리면 주물 특유의 코팅층이 벗겨지고 벌겋게 녹이 슬어버려서 쓸 수가 없게 되더라고요. 뜨거운 물 부어서 헤라로 일일이 밀고 기름칠(시즈닝) 다시 해두는데 손목 인대가 나갈 것 같습니다. 혹시 무쇠 주물판의 수명을 단축시키지 않으면서도 주방 이모님들이 허리 안 아프고 빠르게 가성비 좋게 찌든 부스러기 기름때를 날려버릴 수 있는 실전 주물판 대량 세척 방법 및 전용 솔 장비가 있는지 세척 노하우 진심 어린 질문 올립니다.