소형 면 요리 매장 업종 변경 검토 중인데 본사에서 제공하는 국수 전문 브랜드 원재료 및 소스 물류 샘플 단가표 내역서 분석해 보신 분

지금하는 중식 매장이 주방장 인건비 부담이 너무 심해서 주방장없이 초보 알바생도 1분이면 삶아서 나갈 수 있는 가성비 국수 전문 브랜드 가맹 체인이나 숍인숍 업종 전환 카드를 만지작거리고 있습니다.. 가맹 본사 영업 팀장 만나서 미팅하고 생면 원육, 멸치 육수 베이스 소스, 고명 고기 고명 등 핵심 식자재 공급 원가 기준이 적힌 국수 전문 브랜드 매장 전용 비밀 샘플 단가표 엑셀 파일 내역서를 받아왔는데요.. 겉보기엔 마진율이 60% 이상 남는다고 표기되어 있는데, 실제 매장 포스기 찍고 가스비 수도세 떼고 나면 단가표 대비 실제 마진 구멍 손실율이 얼마나 발생하는지 프랜차이즈 국수집 점주님들 피드백 원합니다..