오마카세 야키니쿠 고깃집 테이블 서빙 시 부위별 고기 네임택 원목 자재 세척 및 위생 설거지 관리방법

인스타 감성 고깃집 콘셉트라 고기 도마 나갈 때 꽃등심 갈비살 등 원목 고기 네임택 꽂아서 깔끔하게 플레이팅 서빙하고 있거든요.. 손님들 인증샷 반응은 최고인데 양념 묻고 기름때 밴 원목 고기 네임택 주방 설거지 통에 넣고 돌리니 나무가 갈라지고 썩어버리네요;; 위생 점수 안 깎이고 깔끔하게 목재 고기 네임택 세척 관리방법 팁 구합니다..