상가 계약 마치고 철거랑 인테리어 설비 공사 시작 단계인데 닥트 위치랑 가스 배관 라인 잡는 것부터 머리가 아파 고민입니다

요식업 오픈을 위해 상가 가계약 도장 찍고 드디어 이번 주부터 주방 내부 인테리어 설비 시공 시작을 앞두고 있습니다.. 기존에 옷가게를 하던 공실 상가라 바닥 타일 공사랑 방수 설비, 그리고 튀김기랑 화구 열기 빼줄 대형 후드 닥트 라인을 새로 깔아야 하는데요.. 인테리어 업체 소장님이랑 주방 레이아웃 도면 보며 미팅을 하는데 하수 배관 위치랑 전기 증설 용량 가이드라인 잡는 첫 단계부터 예산이 추가될까봐 고민 스트레스가 엄청납니다.. 인테리어 설비 공사 초기 공정에서 돈 낭비 안 하고 꽉 잡아야 할 핵심 체크사항이 있다면 조언 부탁드려요..