유명 돼지국밥 기술 전수 받아서 지금 성업 중인 가게 사장님 계시면 조언 구합니다

은퇴 후 국밥집 창업 전수 창업 알아보는 중인데 대구 쪽에 돼지국밥 전수해 주겠다는 사장님이 계세요. 실제 그분 밑에서 다대기랑 육수 빼는 법 배워서 지금 안정적으로 성업 중인 가게 운영하시는 제자분 계시나요? 전수 비용이 수천만원 대라 사기 아닐지 덜컥 겁이 나서 확인차 질문 올려봅니다ㅠ