개인 테이크아웃 카페 운영하시는 사장님들 평균 순수익 마진율 문의드립니다

저가 브랜드 치이고 개인 감성 카페들이 너무 많아서 가격 책정에 고민이 많습니다.. 아메리카노 한 잔에 3500원 잡고 디저트류 곁들여 팔고 있는데 원두값, 우유값, 컵 홀더 부자재비 떼고 나면 남는 게 별로 없는 느낌이네요 ;; 보통 임대료랑 인건비 제외하고 원가 대비 순수 카페 제품 마진율을 몇 퍼센트로 잡고 장사하시나요?